Fare Qualità significa leggere i bisogni delle Persone e offrire prodotti che rispondano alle aspettative. Oggi un processo è considerato di Qualità se i prodotti che ne derivano, oltre a essere sicuri, buoni e disponibili, sono anche equilibrati nutrizionalmente, rispettosi dell’ambiente e dei diritti delle Persone e sono parte integrante dello sviluppo dei territori. In questo senso non c’è discontinuità fra la storia e la cultura di Barilla, il suo presente e il suo futuro. Barilla infatti da sempre propone "Qualità". Una Qualità che il mondo, oggi, chiama anche Sostenibilità.
Ci sono alcuni fattori critici di successo che fanno di Barilla la realtà che è.
Innanzitutto la capacità di dar valore alla propria storia.
In secondo luogo, una propensione ad ascoltare attentamente le richieste del mercato. In ultimo, ma non per ultimo, un’attenzione per le Persone che offrono la loro competenza e vivono quotidianamente in Barilla.
Quando parliamo di Qualità Sostenibile intendiamo un concetto ampio, che fa riferimento alla Qualità dei prodotti, di processi e dei servizi di Barilla. Dentro al prodotto, dentro alla marca, le Persone vogliono vedere l’azienda, il suo modo di essere e di operare.
Al momento del consumo i prodotti Barilla devono essere percepiti come eccellenti e devono contribuire all’adozione di un regime alimentare salutare ed equilibrato. Per questo Barilla presta massima cura nella selezione e approvvigionamento delle materie prime e dei materiali di confezionamento.
La nascita di un nuovo prodotto si divide in più fasi. Al termine di ogni fase vengono valutati i risultati e si decide se proseguire nel percorso di sviluppo:
1. Ogni team di progettazione collabora con un gruppo selezionato di Persone che partecipa attivamente alla creazione dei nuovi prodotti. Barilla investe ogni anno gli sforzi di innovazione su un portafoglio di circa 150 progetti.
2. In fase di progettazione dei nuovi prodotti devono essere definite le specifiche igieniche e le modalità di gestione degli impianti. Le tecnologie utilizzate devono essere tali da salvaguardare il più possibile l’integrità, la naturalezza e le caratteristiche nutrizionali degli ingredienti. Barilla ha sviluppato molte tecnologie esclusive come la recente introduzione dei forni per la cottura a vapore dei biscotti.
3. Per passare alla fase di lancio il prodotto deve garantire caratteristiche nutrizionali tali da favorire la salute delle Persone. I prodotti Barilla devono essere gustosi e pratici, di uso quotidiano, parte di un percorso alimentare corretto, accessibili in termini di prezzo. Sviluppando nuovi prodotti con un alto valore salutistico, Barilla ha diminuito il contenuto di grassi e sale e accresciuto la quantità di fibre.