La sfida della nutrizione chiama le aziende a proporre cibi più favorevoli alla salute delle persone a fronte di mutamenti come l’incremento della longevità e l’aumento di patologie legate al consumo eccessivo o all’utilizzo non corretto degli alimenti.
Questa sfida è al centro della mission e della stessa storia dell’azienda, focalizzata non solo sulla sicurezza del cibo, ma su prodotti buoni e coerenti con la Piramide Alimentare. Questo, tuttavia, deve essere considerato solo un punto di partenza. Nei paesi sviluppati, infatti, stili di vita e offerte di cibo non salutari hanno messo in secondo piano il valore della Dieta Mediterranea, di cui Barilla è il naturale “ambasciatore” nel mondo, ma che perfino in Italia ha perso la sua centralità.
L’effetto è visibile specialmente nel drammatico aumento dell’obesità dei bambini. Sarebbe comodo affermare che ognuno può decidere di mangiare di più o di meno questo o quel prodotto, perché nessuno in realtà è in grado di valutare nella vita quotidiana il contenuto calorico del cibo che assume.
Si tratta al contrario di una responsabilità delle imprese che producono cibo, che risponde a una accresciuta attenzione dei consumatori, oltre che delle istituzioni.
Stiamo lavorando per fare di più: da un lato migliorare i prodotti già esistenti, in particolare diminuendo il contenuto di grassi e sale, e dall’altro creare nuovi prodotti che abbiano benefici specifici e un alto valore salutistico. Vorremmo che tra 10-15 anni le persone, guardandola Doppia Piramide , riconoscessero in essa l’offerta di Barilla.
1. Attuare un piano di miglioramento continuo dei profili nutrizionali dei nostri prodotti, coerentemente con le più recenti linee guida internazionali. In particolare, riformulare 80 prodotti esistenti intervenendo per: riduzione contenuto in sale, riduzione contenuto in zuccheri, riduzione contenuto in grassi saturi, aumento di cereali integrali e fibre.
2. Progettare prodotti con ingredienti sicuri e di alta qualità, privilegiando naturalità e genuinità. In particolare, azzerare per tutti i prodotti e per tutti i mercati la presenza di coloranti artificiali, grassi od oli idrogenati.
3. Lanciare a livello globale 60 nuovi prodotti, disegnati per rispondere a specifiche esigenze nutrizionali. In particolare, prodotti con specifici claim nutrizionali, prodotti salutistici, prodotti contenenti cereali integrali (in misura superiore al 25%), prodotti contenenti verdura o frutta (in misura superiore al 20%).